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マクロビオティック・ウェブマガジン「IN YOU」さんに酒粕コラムの第二段を掲載いただきました。
【酒粕大量消費レシピ【乳・小麦粉不使用】アッと驚く、「ヴィーガン粉チーズ」の作り方。】

チーズの代用に酒粕を使い、ヴィーガン対応の粉チーズを自家製で作る、というものです。

チーズ程重くなく、あっさりしているので、がっつり食べてももたれません。

乳製品が苦手な方におすすめ。
サラダなどにトッピングしても美味しくいただけます。

そして、この【酒粕粉チーズ】から、ホワイトソースがつくれちゃいます。
ひとつで２度美味しく使いまわしもバッチリですよ。

ご参考ください。

マクロビ系ウェブマガジン「IN YOU」さんの定期でコラム、
第４回目の寄稿は「玄米甘酒」

【砂糖不使用でおいしい100％玄米甘酒の作り方。甘酒の効能とアレンジ活用法！】

玄米甘酒って、仕上がりがなかなか思う通りに行かないんですよね。
私も何度も試作を繰り返し、一番簡単で失敗しない方法にやっとたどりつきました。
この方法はヨーグルティアを使います。普段、炊飯器派の私ですが、玄米甘酒に限ってはヨーグルティアの方が上手くいきます。

INYOUさんに記事を載せて頂くようになってから、マクロビ、ベジの興味が深くなってきました。
食べ物も暮らしもシンプルであればあるほど本来の望む姿なのだなぁと思うことが多く、興味深いです。

大変ありがたいことに、最近お世話になっている、マクロビ系ウェブマガジン「IN YOU」さんにて、定期でコラムを書かせていただくことになりました。
第３回目の寄稿は「味噌玉」

【飲みたい時にいつでも飲める！保存・持ち運びカンタン【味噌玉】を作って味噌汁を毎日飲もう！】