writing | izumiの発酵イズム～いつものごはんに発酵を～

note はじめました

実はだいぶ前からアカウントを取って記事は書いています。
発酵のきほんから、大事なことまで
ぼちぼち更新していきますので、よかったら読んでやってください。

＠DIMEさまに「白砂糖の代わりに使える甘味料3選」というテーマで記事を掲載いただきました。

今年の新トレンド甘味料として注目されている「ネイチャースイートソース」
昨年から再燃している「麹甘酒」
まだまだマイナーだけど、実は優秀な「煮切りみりん」

白砂糖代用はまだまだ注目のキーワードです。
私の今年のテーマのひとつでもあります。
短い日替わり記事ではありますが、お時間のあるときにでもご覧いただければ幸いです。

チーズの代用に酒粕を使い、ヴィーガン対応の粉チーズを自家製で作る、というものです。

チーズ程重くなく、あっさりしているので、がっつり食べてももたれません。

乳製品が苦手な方におすすめ。
サラダなどにトッピングしても美味しくいただけます。

そして、この【酒粕粉チーズ】から、ホワイトソースがつくれちゃいます。
ひとつで２度美味しく使いまわしもバッチリですよ。

ご参考ください。