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発酵食大学１期＠武蔵小杉、無事終了いたしました。
私自身、とてもおおきな勉強となった日々でした。
ご参加くださいましたみなさん、ありがとうございました。

詳細は　発酵食大学HPの活動日誌ページ　に公開されておりますのでそちをご覧ください。

石川県・金沢を拠点とし、大人がもう一度｢食｣を学び、楽しむ場として活動中の【発酵食大学】が東京校を開校することになりました。
その、記念すべき、第１期に講師として参加させていただくことになりました。

第１回は２０１５年１０月２２日。
只今、受講生募集中です。

武蔵小杉は場所は神奈川県ですが、東横線急行で渋谷や横浜から１５分程度で行けて様々な路線が乗り入れている、今、大注目のエリアです。

発酵食をこれからはじめようかな、とご興味のある方、もっと深く知識を深めたい方、発酵はこれから本格的なシーズンを迎えます。
金沢本校とは一味違ったカリキュラムをご用意し、直営校ならではのサテライト校のご参加、お待ちしています！

詳細はこちら
発酵食大学・東京サテライト校

日本橋三越さまで「能登の里山里海」フェアに進行のお手伝いとして参加して参りました。

能登・和倉温泉の超有名旅館「加賀屋旅館」さんの「御珍らし」のPRイベントです。
総料理長をお迎えして、「御珍らし」の美味しい食べ方、特徴などを伺いました。
加賀屋さんでは、皇室の方をおもてなしすることも珍しくなく、その際のエピソードや
能登の美味しい食材などについての貴重なお話を伺いました。

　

さざえの糀漬け（右）は仕込んでから食べられるまで1年かかります。
お酒とごはんにぴったりです♪

　

ご一緒させていただいた「能登ミルク」さんは、ジェラートをご紹介。
ジェラートなのに、濃厚で、でもさっぱりしてとても美味しい♪
能登ミルクさんのミルクは、能登といえば最近熱い、辻口シェフの御用達でもあります。

来月はその能登に出向きます！
発酵食大学の能登ツアーです。
なんと。あこがれの「加賀屋」さんに泊まります♪
ワクワク(^-^)