izumiの発酵イズム　～いつものごはんに発酵を～

発酵食大学東京サテライトイベントのキムチ作り講座、終了しました。
今回はお鍋の残りなど使い残りの白菜で仕込める量での提案でした。

キムチ作りは難しそうに見えますが、思った以上に簡単。
材料さえそろえばほぼ混ぜるだけ、このレシピは「のり」のかわりに甘酒を使うので火も使いません。

できたキムチでいろんなアレンジが楽しめます。
今日は、カツオのたたきとアボカドを混ぜ、ごま油をほんの少したらして頂きました。

来月3月18日（金）から、発酵食大学・東京サテライト２期がはじまります。